Grillhuset Røros er en liten restaurant med 22 sitteplasser i kjelleren i Kjerkgata 8, hvor slakter Krog holdt til. Her ønsker vi velkommen til en måltidsopplevelse med lokale råvarer fra Røros og Trøndelag, utført med dansk håndverk og franske teknikker.
Vår lidenskap er å servere deg en helhetlig og uforglemmelig måltidsopplevelse.
-
Bestillingsvilkår:
Vi har åpent for bordreservasjoner tre måneder frem i tid. Vi serverer en fast meny.
Ved liten meny har du bordet i 1 time og 45 minutter og ved stor meny to og en halv time fra tiden du har reservert bordet til.
Menyen kan variere med hensyn til tilgjengelige råvarer. Se menyen på vår nettside og legg merke til allergener. Ta kontakt med oss om du har allergier eller annet vi må være oppmerksomme på. Hvis vi har mulighet til å lage et alternativ som vi er stolte over å servere, så gjør vi gjerne det.
Hvis du mot formodning ikke kommer til din reservasjon og ikke varsler oss (no show), eller kansellerer din reservasjon senere enn 48 timer før besøket, vil vi fakturere 995,- per gjest reservert til stor meny, og 795,- per gjest reservert til liten meny.
Oppdelingsguide
Klikk for mer informasjon.
Nakke
Kjøttdeig
Karbonadedeig
Produksjonskjøtt
Kjøtt som kommer fra nakken har en del bindevev og brukes mest til bearbeidede varer.
Bog
Bogstek
Bogplomme
Bog i skiver
Bogbiff
Flat iron steak
Flat iron filet
Bog er rent kjøtt med forholdsvis mye bindevev. Passer som kokekjøtt eller til pålegg, karbonadedeig og til pølseproduksjon.
Høyrygg
Høyrygg uten ben
Høyryggfilet
Dette kjøttet er både smakfullt og saftig. Det inneholder mye bindevev og trenger derfor lang tilberedningstid.
Forknoke
Kraftben
Kan brukes som kjøtt i pålegg, karbonadedeig, kjøttdeig og pølser.
Entrecôte
Entrecôte med ben
Entrecôte uten ben
Entrecôte har fin fettfordeling samtidig som den er mør, saftig og smaker utrolig godt.
Bringe
Brisket
Shortribs
Bryst/Bibringe i skiver
Bringe har mye ben og litt sener. Trenger lang koketid for at den skal bli mør.
Filetkam
Ytrefilet
T-bone steak
Dragebiff
Indrefilet
Filet mignon
Châteaubriand
Tournedos
Filetkam er den bakerste delen av ryggen og fra her kan man få mye godt og mørt kjøtt.
Slagside
Flank steak
Produksjonskjøtt
I motsetning til bringe er denne delen uten ben. Slagside brukes til produksjonskjøtt og påleggskjøtt.
Mørbrad
Mørbrad i skiver
Roastbiff
Flatbiff i strimler
Godt egnet til fine gryteretter, roastbiff, oksestek og mer. Mørt, magert og fin fiber.
Rundstek
Rundstek
Magert kjøtt som egner seg til supper og gryteretter. Skal helst trekke litt så det blir mørt.
Bakknoke
Bakknoke i skiver
Kraftben
Består av mye bindevev, sener og ben. Kan brukes som grytekjøtt.
Culotte
Culotte
Culotte ligger over mørbraden bak på kua. Kan brukes i grytekjøtt eller som en liten stek.
Lårtunge
Lårtunge
En stor muskel med rent kjøtt. Brukes stort sett som produksjonskjøtt av karbonadedeig på grunn av mye bindevev.
Flatbiff
Flatbiff
Magert kjøtt som brukes til oksestek, roastbiff og finere gryteretter.
Hale
Oksehale
Trenger lang koketid for å bli mør men da før du et meget bra kjøtt og enda bedre kraft.
